O diabetes mellitus tipo II (DMII) consiste basicamente num quadro onde as células-alvo da insulina tornam-se resistentes à sua ação, impedindo a entrada da glicose, causando um aumento persistente da glicemia mesmo horas após o indivíduo ter se alimentado. Para compensar essa ação diminuída da insulina, as células beta do pâncreas aumentam progressivamente a produção e acabam chegando à exaustão, gerando uma produção insuficiente de insulina para a quantidade de glicose disponível. Como o DMII afeta basicamente o metabolismo de carboidratos, é bastante razoável se pensar que dietas low-carb seja mais eficientes no tratamento nutricional da doença. Mas vamos pensar um pouco além de uma simples afirmação sobre qual dieta seria mais eficaz, uma low-carb ou uma low fat. Existem diversos fatores de risco para a DMII, como a inatividade física, uma alimentação de má qualidade e a obesidade. Falando um pouco mais...