José Marçal

  Seguinte: eu - como a grande maioria das pessoas que fazem musculação - já acreditei que ingerir uma proteína de rápida absorção - como whey protein - faria um milagre anabólico, ou seja, aumentaria drasticamente a hipertrofia muscular, aumentando bastante o efeito do meu treino.   Esse tema se chama "nutrient timing" e se refere basicamente ao papel da ingestão de nutrientes, especialmente proteína e carboidrato, em horários próximos do treino, e como isso impactaria o desempenho, recuperação e adaptação. Há pouco tempo atrás, rolou um alvoroço em torno da "janela de oportunidade", ou "janela anabólica", que seria um período pós-treino de aproximadamente 45min. Eu gosto bastante de uma frase que nem lembro onde ouvi ou li, que diz o seguinte, "o treinamento realmente gera um momento de estímulo aumentado para a hipertrofia, mas ele dura muito mais do que alguns minutos pós-treino, dura tanto que está mais pra uma 'porteira anabólica'"....

  Por que o aumento no número de pessoas com Doença Celíaca?!          A Doença Celíaca (DC) é uma doença autoimune - quando ocorre uma falha no sistema imunológico e ele começa a atacar o próprio organismo - que depende de um exame sorológico (exame que avalia a presença de determinados anticorpos no sangue) e de um exame de biópsia (retirada de uma pequena parte de tecido, como pele, intestino, fígado, etc., para análise laboratorial) para ser diagnosticada. Seus sintomas característicos são desencadeados após a ingestão do glúten, que é uma proteína formada pelas moléculas gliadina e glutenina e que está presente em diversos cereais, como o trigo, a cevada e o centeio. A DC acomete indivíduos que possuem predisposição genética, apresentando genótipos específicos e anticorpos sorológicos específicos. Ou seja, alguém que come muitos alimentos com trigo não irá desenvolver DC, ele só terá sintomas de DC se for predisposto geneticamente.      ...