Escondidinho de Frango com Batata-doce

Ingredientes

Batata:

500 g de batata-doce
1 fio de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de creme de leite
sal a gosto

Frango:

1 fio de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500 g de frango desfiado
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de molho de tomate
100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Batata:

Amasse as batatas-doces cozidas e reserve. Em um panela, aqueça 1 fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione as batatas e mexa bem. Acrescente o creme de leite e o sal. Misture bem e reserve.

Frango:

Em outra panela, aqueça 1 fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Por fim, adicione o molho de tomate.

Montagem:

Em uma travessa, coloque metade da batata-doce.
Adicione o frango e cubra com o restante da batata.
Finalize com queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 25 minutos.

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