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Quem Come Frutas, Verduras e Legumes, Morre Menos!

 



Se você fizer a seguinte pergunta, "comer frutas, legumes e verduras faz bem pra saúde?", qualquer pessoa vai dizer que sim, é uma unanimidade. 

De uma forma ou de outra, qualquer pessoa sabe que o consumo de Frutas, Verduras e Legumes (FVL) está diretamente associado a hábitos saudáveis, e que não consumi-los traz malefícios à saúde, facilitando o acometimento de doenças. 

O baixo consumo de FVL está entre os dez maiores fatores de risco para a carga global de doenças. FVL são ricos em vitaminas, minerais, fibras, compostos bioativos, polifenóis, água, etc, que exercem funções anti-inflamatória, antioxidante, hepatoprotetora (proteção do fígado), dentre outras. 

Existem estudos que analisam a relação entre o consumo de FVL e morte por todas as causas e também por causas específicas. Esses estudos demonstram que pessoas que consomem diariamente uma determinada quantidade de FVL, possuem um risco menor de morte por todas as causas (13%), menor risco de morte por doenças cardiovasculares (12%), menor risco de morte por câncer (10%) e menor risco de morte por doenças respiratórias, como doença pulmonar obstrutiva (35%).

Mas e aí, quanto de FVL eu preciso comer por dia para ter esses benefícios? 

5 porções de FVL, sendo 2 porções de frutas e 3 porções de vegetais e legumes. 

Agora vamos a alguns pontos muito importantes:

1 - Esses estudo não são controlado, randomizados e nem utilizam biomarcadores para avaliar as respostas individuais. Eles são feitos a partir do acompanhamento de pacientes de estudos populacionais prospectivos. Isso significa que esses estudos são ruins?! Não! São estudos bem feitos, com uma população amostral muito grande - o que potencializa bastante os resultados -, mas eu não posso deixar de apontar essa limitação do estudo! 

2 - Alguns desses estudos incluem vegetais ricos em amido (batata, ervilha e milho) e sucos de frutas na categoria de FVL, o que afeta o resultado do estudo, já que o consumo desses alimentos não foi associado aos resultados dos demais FVL.

Resumo de Marçal:

Comam frutas, verduras e legumes diariamente! 

Escolham a fruta ao invés do suco sempre que der, mas não precisa ficar bitolado e parar de beber o suco da fruta!

Aprenda a preparar receitas a base de FVL e inclua na sua alimentação! 

Procure um nutricionista! 


José Marçal



Referências:

Fruit and Vegetable Intake and Mortality: Results From 2 Prospective Cohort Studies of US Men and Women and a Meta-Analysis of 26 Cohort Studies. Circulation. 2021 Apr 27;143(17):1642-1654. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996. Epub 2021 Mar 1. PMID: 33641343; PMCID: PMC8084888.

Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies [published correction appears in BMJ. 2014;349:5472]. BMJ. 2014;349:g4490. Published 2014 Jul 29. doi:10.1136/bmj.g4490


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